你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
線上購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/PEPPERDUCK
南投肉骨茶排骨部位真空包外帶在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。嘉義萬中肉骨茶人氣推薦
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。嘉義肉骨茶中藥配方試吃心得
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。彰化乾肉骨茶推薦
用燉好的雞肉做火鍋在當地不是什么稀罕事，我們之所以把那天吃的雞肉叫做開心雞肉煲，其實還是有故事的。 放寒假后，辦公室同事各回各家難得見面。大家朝夕相處慣了，這幾天不見倒分外掛牽起來。于是張老師便主動提出要請大家吃飯，重新聚一聚，地點就定在了一家叫做“鄉村柴火雞”的小店。這家店的特色也被描繪了一番：首先，店里的餐桌不同于平常，餐桌中間挖了一個洞，桌子下面則是一個火爐。其次，這家店的主菜就是雞，而且均是后廚用柴火先炒后燜，待雞肉能剔骨后便連著那口黑黝黝的大鐵鍋一起端出來，嵌進桌子上的那個大洞里。據說，很多客人就是沖著這種“連鍋端”的方式進來的，因為這樣更有純樸自然的農家味兒。 約定的時間一到，我們辦公室的8個人便聚齊了。主菜就是那連鍋端的柴火雞，小菜可就任你選了，粉絲、魚丸、鮮蝦仁、腐竹、香干……七七八八幾十種，我們八個人一人選了幾樣，也不用勞煩廚師，就等著在加了高湯的雞肉里慢慢涮。 雞是正宗的土雞，還加了辣椒，香氣四溢，令人食指大動。再仔細一看，店家居然把雞血也煮在里面了，這可是我最喜歡的，馬上伸手夾了一塊，自然鮮嫩可口，好吃極了。再吃雞肉，也是酥而不爛，火候剛剛好。大家吃了幾塊雞肉之后，又把各自挑選的那些配菜放進了大鐵鍋。 大家邊吃邊聊，好不開心。聊著聊著，燕就說，這個柴火雞里混雜了那么多的其它菜，根本就不應該叫柴火雞，應該給她取個更完美的名字才對。于是，在大家七嘴八舌獻名的過程中就有了通俗的“雞肉火鍋”，雅致的“鳳舞九天”，搞笑的“氣死雞”，毫不搭調的“一鍋端”。看著大家笑得那么開心，我說咱們就把這個雞叫做“開心雞”吧，以后只要看見雞就會想到開心，就會想到我們今天聚餐時的快樂，就可以每時每刻都心情愉快了。 再后來，大家為了讓這個名字更加完美一些，才有了這個我們心目中的“開心雞肉煲”。 >>>更多美文：原創散文
兩年前在家鄉老屋的一角種上一棵葡萄。每年十二月至次年二月是它的休眠期，但去年四月，還是長不起來，連藤頭的小草也蔫蔫的、黃黃的。而田野的植物都在瘋長著，為何墻邊葡萄、小草的葉子卻總是耷拉著腦袋？這就有點兒怪了。我開始疑惑起來：是不是缺肥、缺水？于是，從水龍頭處提來一大桶水澆灌，又從圩里買回復合肥施在藤頭上，自以為從此便會長得枝繁葉茂，盤根錯節的了。誰知離家半月回來還是老樣子。 住家門朝南，前面是一片開闊的坡地，左右兩邊是鄰居的二、三層樓房，葡萄就種在幾棵黃花梨、白銀樹的旁邊，這里冬暖夏涼，風吹不倒，雨打不敗，而且可以貼著墻壁攀沿而上，選擇這樣一個得天獨厚的地方，這株葡萄本該是幸運的，但怎么老是抬不起頭來呢？ 臨近小暑，一天給葡萄澆水時，突然發現葡萄藤的節眼上爆出綠豆般的新芽，而且葡萄頭上的草兒也長得嬌嫩而翠綠，看看地下，全是一點水分都沒有的焦土，藤、草卻生長得如此動人可愛。把水桶高高地抬起，朝地下一潑，“哧”地一聲，立即冒出大片的水泡。又順便把腰彎下來，給葡萄拔草，時值暑天，周身感到熱辣辣的，頭上還冒出大粒大粒的汗珠，此時，感覺陽光太猛烈了。當然要找頂草帽，而去年夏天，陽光也猛，反而一點兒也沒覺得曬，于是抬頭望望，說不定是缺少陽光的緣故吧！ 由此，不禁想起五年前，苗場老板給我兩株用營養杯培育的羅漢松，苗高只有二十厘米，拿回家，四處尋找，也找不到一個合適地方種植，后來只好種在密密麻麻的雜樹之間。轉眼幾年過去，那棵羅漢松也不過六十厘米高。出于愛惜之心，把它移到房屋左邊陽光較充足的地方，不到一年就長成二米多高了。“萬物生長靠太陽”，看來，正是得益于這充沛的陽光。 澆完水，背起手轉了一圈，抬頭向周邊觀察一下：哦，是了，春秋兩季陽光從正東、正西方向照射過來，剛好被樓房擋住；時近日午，又被這蔓延的白銀樹遮蓋起來。而夏季，太陽的升降向東南、西南方偏移，這里的草木便避開樓房的遮擋，得到充足的陽光照射。難怪，葡萄現在才長出新芽。出于這樣的猜想，然后用菜刀把樹枝砍掉，又望望天上的太陽，心里才感到踏實。 過了一段時間，從城里返回家鄉，那棵葡萄居然長得郁郁蔥蔥，而且藤上還掛著一顆顆晶瑩的小葡萄。 現在，時令已是初春，煙霧帶著潤濕的春天氣息在墻角彌漫；陽光避開樹枝的遮掩，毫不吝惜地親吻著這里的一草一木。屋邊的葡萄雖未睡醒，但綠色的田野已釋放出濃濃的春意，遍地草籽的新芽，仿佛同時暴發出一種聲音，從地頭冒出，從墻邊冒出，從磚縫冒出，水靈靈的，綠茸茸的。 當陽光暖烘烘地直射下來，那些悶在家里的母雞，便“嘰嘰咯咯”地踱到坡地里，然后用爪子爬開一個小窩，伸開翅膀拍打著塵土，慢慢地享受著陽光浴和沙塵浴；棲于葡萄架的小鳥，在陽光下靜靜地梳理著它的羽毛；草地上的螞蚱也迎著陽光，從草叢間飛來飛去；坡地上的小牛犢在暖洋洋的陽光下啃草，不時擺動尾巴，頭高高地昂起來“哞哞”地叫著；田間翻曬過的泥土，變得松松的，軟軟的；年邁的老人坐在墻根的石塊上晾曬太陽……啊，萬物都在渴望著陽光，享受著陽光。 新年伊始，陽光燦爛，氣象更新，到處都充滿著新的生機，新的活力，新的希望……就讓我們與自然萬物分享這明媚的陽光吧！ >>>更多美文：情感美文
冬至，你吃餃子了嗎 文/夏曲信 今天朋友圈里都在刷一件事情，冬至了，吃餃子了。作為南方人，我第一次吃北方的大水餃，皮厚餡多，一個抵倆。在食堂里，到處是吃餃子的人，我順手發了一個朋友圈，連男神都點贊了。 我想起那年看的小四的夏至未至，現在看來實在是略顯矯情，但是我記住了那個夏至。我是冬天出生的，那天大雪紛紛，我在想，我睜開眼的第一下看這個世界是不是白色的呢。好冷的冬天，好好吃的餃子，那是家的味道。 現在的我正和媽媽聊微信，她問我學校的餃子好不好吃，我說，還是想吃你做的。是的，來到這個完全陌生的城市，我吃不慣這里的面條，不能理解為什么豆腐腦是咸的，好想吃家鄉的熱干面，好像在家里的沙發上躺著不起來。現在想想，我一直表現的不戀家只是因為在內心深處，我一直覺得我還在家里。我高中就在住校，好像很少有想家的時候，我一直表現的極其獨立，不想家，不說想家，不會再回家后哭著說我不要走，但是每一次返校，我都是那么的傷感，但是我表現的動作緩慢，常常被罵，那是因為我不想離開啊。 但是我還是很幸運，媽媽會想著我 ，爸爸也一定在想著我，還有我愛的愛我的朋友，至少點了個贊，連好久不見得小男神都點贊了，世界好美好啊，是的，犯花癡了。 冬至已至，我們擁有別人羨慕的年紀，我們擁有別人羨慕的校園，在最美的年華里，我們互相祝福，在最美好的歲月里，我們互相鼓勵，在最美好的時光里，我們互相愛慕。這是青春呼吸的聲音，盡管天不藍水不見，但是，我在寒風中送給你最好的愿景，希望你在這個美好的世界里，找到你的那個最美好。 冬至來了，你吃餃子了嗎？ 祖母 餃子 文/蘭葉葳蕤 中午，我自己在宿舍做的飯，三五朵香菇木耳，幾片白菜葉，加些粉絲，燉了一碗湯，這不是重點，重點是湯里有餃子七只。今天冬至，北方在這天要吃餃子。這餃子，還是立冬時，我媽給我包了存在冰箱里的。 中國人的飲食講文化。冬至吃餃子是為了紀念張仲景。而我，如果可以，我愿意每天吃餃子。我覺得餃子是中國人的智慧發明，既解決了菜又解決了飯，省時省事。 大約因為入冬后，我爸媽終于可以不用再像其他的幾個季節那么忙碌，所以我對冬季的好感遠勝于其他三季。但正因為爸媽每天在家，我卻模糊了關于冬季的其他記憶，比如冬至吃餃子。 我對吃餃子的記憶，最深刻的來自于老祖母。 我的老祖母在世時，最喜包餃子，而且特別喜歡包素餃子，我們那里，管素餃子叫扁食。搟好的面皮，裹上豆腐、馓子或者韭菜、雞蛋、粉絲，面皮勁道但不跟牙齒叫板，家常菜便宜易得，這些，都是祖母偏愛素餡餃子的理由。 祖母挽著發髻、穿著大襟衫，冬天還要綁上裹腿，現在回憶起她，真正是恍如隔世了。但是，只要一提到餃子，我的眼前就是活泛的祖母。她包的餃子，齊整地排列在篦子上。她往灶膛里添上柴，水開了，篦子上的餃子，滾滾下河去。同時，她還要重復一個謎語：南邊來了一群鵝，禿嚕禿嚕都下河。她這么重復的時候，一定是把我還當成那個拖著鼻涕的小丫頭了。這是我人生里的第一道謎語，關于餃子的。 餃子出鍋了，祖母喊我去她的鍋屋，盛一碗給我。如果是年節，她還會大方地盛一只給灶老爺。不過，等一會，那只餃子，一般還是會落入我的碗中。 我的祖母是1997年春節去世的，離她逝去，快二十年了。我難得夢見她，但在這個陰沉沉的冬至節氣，我特別地想念她和她的素餡餃子。 冬至的餃子 文/劉磊 我是冬至那天降生的，父母干脆給我取了乳名叫“冬至”。生在貧困的上世紀七十年代的農村孩子，大都營養不良，面黃肌瘦的。我也不例外，對吃飽，吃到好吃的，充滿了渴望。 八歲那年，一進冬天，我就開始掰著手指頭算離生日還有多少天，其實也不用特別地記，因為冬至是個節氣，到那一天人們一念叨冬至了，就記起是我的生日了。終于，我生日那一天到了，一睜開眼，我就問給我做什么好吃的。母親說包餃子。我高興壞了，好吃不過餃子嘛。 母親在家里忙著做飯的時候，我就跑出去跟小伙伴們玩，并且得意洋洋地跟他們說，我家包餃子。這時候一個小伙伴說，他家也包餃子，是白面的，肉餡，一咬一口油，別提多香了。我一聽，饞得口水都流了出來。急忙跑回家，去看我家包的餃子。 進門一看，母親和的面是棒子面跟白面摻在一起的。餃子餡則是白菜里面拌了一把碾碎了的炒花生。我看清楚了，就開始磨磨唧唧跟母親說，我要吃白面的，要吃肉丸餡的餃子。母親先是找各種理由搪塞我，面對我的難纏還是無可奈何地對父親說，借錢買點肉吧，孩子過生日呢。 父親出去了好久，垂頭喪氣空著手回來了。父親沮喪地對母親說，沒借到。我一聽就急哭了，繼續大鬧不已。父親正在氣頭上，過來抓起我就是幾巴掌，指著雜面餃子大吼道：“就這個，不吃拉倒。” 連痛帶嚇，我趕緊跑進里屋躲著哭去了，身后是母親深深的嘆息聲，和父親猛抽旱煙的咳嗽聲。 餃子煮熟了，母親好說歹說地把我拉到飯桌前，安慰我：“你吃一個，可好吃了。”抽抽噎噎的我哪里吃得下。由于年少的我不懂事，情緒受到影響的父母也沒吃飯，包的餃子都剩下了。 這么多年過去了，對于這件小事我一直念念不忘，它已經深深地刻在我的記憶里了。每年到了冬至我過生日的時候，或者平日吃餃子的時候，都會想起那個年代的貧寒，以及父母生活的艱辛。 餃子里的深情 文/白銀玲 今天是冬至，老媽早早就開始念叨：“給你們包餃子吃。”妞子卻嘟囔著嘴說：“外婆，我喜歡吃米飯，可不可以做米飯？”我忙拉過妞子解釋：“冬至不吃餃子，是要凍掉耳朵的，妞子不能胡鬧哦！再說我和你爸爸、外公都要上班，外婆一個人要包這么多餃子，已經很辛苦了，我們要感謝外婆！”妞子似懂非懂地點點頭，跑一邊玩去了。 其實我像妞子這么大時，也不喜歡吃餃子，老媽就常常給我們講她小時候的事情：“我們小的時候家里很窮，你外公、外婆要養大8個孩子，日子過得很苦。每年只有冬至的時候，你外婆才張羅著包一頓餃子，而且是用雜面包的。家里的白面從來都不夠吃，你外婆不舍得用，只給你外公做一碗白面餃子。”那時候，我會歪著腦袋問媽：“那為什么外公就能吃白面餃子！”媽笑著解釋：“以前人們是靠種地生存，你外公要養家，家里所有臟活、累活都要靠你外公干，所以要讓他吃最好的！”我笑著打趣：“還是外公最幸福。”媽卻搖搖頭：“你外公哪舍得吃，他總是給你二舅、三舅碗里夾幾個，給我和你五姨碗里夾幾個。兒女們都是長身體的時候，他心疼，夾來夾去，他自己碗里就沒幾個了！盡管白面餃子外公吃不上幾個，但是在條件艱苦的時候，外婆還是每次包一碗白面餃子端給外公，然后看著外公將餃子一個個再分給孩子們。 憶苦思甜，老媽幾乎每年都要給我講這個故事。于是我腦海里常浮現這樣的畫面：寒冷的冬天，外婆包上一碗雪白的白面餃子，無限深情地遞給外公。外公看看外婆，再看看一群嗷嗷待哺的孩子，端著餃子轉了一圈，給所有的孩子都夾上幾個。這樣的儀式，讓這一家人度過了一個個寒冬。因為心中有愛，寒風便不再刺骨！ 小時候，我聽著老媽的故事，大口大口地咀嚼著白面餃子，咀嚼著我享受的幸福。 幾年前，外公、外婆相繼去世了，老媽那個白面餃子的故事從此就再也不講了！ 有媽的孩子才有餃子吃 文/胡蝶 那年冬至，我約了同事小雅，下班后去我住的地方包餃子吃，她欣然同意。下班后我們拐進超市，選購包餃子用的材料。 回到住處，我和面，她調餡，然后我搟皮，她包餃子，兩人邊包餃子邊聊天。說到彼此的家人，我才知道小雅從小就沒有媽媽，是單親家庭中長大的。小雅說：“我不到兩歲，媽媽就因病去世了。記憶中，我的童年沒有吃過一次餃子。過年或者冬至的時候，別人家都包餃子吃，而我爸卻不會包，他也覺得包餃子是一件很繁瑣的事……所以長大后我總覺得，只有有媽的孩子才能吃得上餃子。上初中后，有一年冬至，我請鄰居王奶奶教我包餃子，我想給爸爸包一頓餃子吃，想父女倆熱乎乎吃頓餃子，讓家有一點溫暖的感覺。可是我第一次下的餃子，全爛到鍋里了，我爸還直說好吃……” 一頓餃子，仿佛一下子拉近了我們兩個女孩的關系，此前不過是關系平平的同事，后來成了好朋友。那頓餃子，我們都吃撐了，心里卻是暖的。在異鄉，兩個年輕的女孩，共享一頓餃子，溫暖了那個寒冷的冬季，溫暖了彼此的時光。 有媽的孩子才有餃子吃。每次吃餃子，小雅的這句話，都會跳躍在我的腦海中。 每次回家，返程的最后一頓飯都是母親包的餃子。母親總說“起身的餃子落身的面”。寓意是，面條像繩子一樣纏纏繞繞，想牽絆住你的腿腳，讓你多住幾日；而餃子的形狀像元寶，當你要遠行，就祝福你出門發財。當然，我知道，母親的餃子里，包含了她對我的不舍和牽掛。所以，每次離家時，母親包的餃子我都吃得格外香，吃得格外多。而母親總是怕我餓著似的，一次次往我碗里添餃子：“再多吃兩個。” 我早早就跟母親學會了包餃子。有了孩子后，時常包給他們吃。有時，會把蔬菜榨汁和成綠色、橙色或者紫色的面，包成彩色的餃子。孩子們很愛吃，覺得好看好玩又好吃。看著他們幸福地吃著我包的餃子，我也收獲滿滿的幸福與知足。有媽的孩子有餃子吃，有媽的孩子是最幸福的。 >>>更多美文：好文章
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